中国科学家首次制成鲜花食用油 将推动食材革命

    长期以来，许多消费者都在为家里该选用哪种食用油头疼不已，大豆油、花生油、茶籽油各有优缺点，稍不留神，还可能买到“地沟油”。而现在，随着中国科研团队成功研制出缘自鲜花的“牡丹籽油”，消费者的这一困扰将迎刃而解，食材领域也将迎来一次革命。央视农业频道《你知道吗？》栏目组日前专程赶赴菏泽录制了牡丹花的秘密，并将于6月底昭告天下。
 

    牡丹好看又好吃

    在我国传统文化中，牡丹是著名的观赏花种，有富贵、喜庆的含义，多种植在花园里。而现在，山东菏泽地区却在农田里大面积种植“油牡丹”，作为生产“牡丹籽油”的原料。
 

 
    美丽的“油牡丹”

    央视节目组工作人员在菏泽的牡丹花田里看到，漫山遍野的牡丹将天地间染得姹紫嫣红，花农们在田间劳作，满脸笑意。这就是能吃的牡丹吗？

    当地的科研人员告诉记者，这些种在田里的牡丹就是用来榨油的“油牡丹”，用来榨油的主要是牡丹花籽。根据现在的产量，一亩地能生产400公斤花籽，榨出90公斤油，在所有油类农作物中，它的产量是最高的。

    “牡丹油”专供高档菜肴

    可以榨油的牡丹已经看到了，那么，这种“牡丹籽油”又有什么特别之处呢？科研人员告诉记者，用鲜花类植物榨油，在中国尚属首次，而科研人员惊喜地发现，“牡丹籽油”是一种品质极高的食用油。

 
    含苞待放、可以榨油的牡丹籽

    首先，这种油包含α-亚麻酸，含量超过40%，高出其他食用油好几倍。而α-亚麻酸是对人体极为重要的一种脂肪酸，有血液营养素、植物脑黄金的别称，对青少年智力开发、老年人养生保健都有着极显著的功效。

    其次，“牡丹籽油”严格意义上来说，还是一种鲜花制品，而“花籽”更是鲜花的精华，因此，“牡丹籽油”还具有养颜、美容、防衰老、抗抑郁的功效，对女性朋友而言，是最好的食材。

    这位科研人员表示，目前“牡丹籽油”还没有大规模生产，有限的产量主要供应一些高档餐饮企业，用来烹制高端菜肴。据称，用它烹制的菜肴香味浓郁，口味清新，备受美食家青睐。而在将来，随着“牡丹籽油”种植范围的扩大，在不久的将来这种油类肯定会掀起一场农业领域和饮食领域的革命。

    “油牡丹”全身是宝

    记者注意到，在山东菏泽，随着油牡丹的大量种植，“花农”成了一个浪漫的职业。
每天，人们工作在花田里，触目之处是片片花海，阵阵花香迎面而来，让人心旷神怡，毫不觉得疲累。
 
    牡丹花海中徜徉的花农

    而除了榨油，“油牡丹”还有着其他多种功效，可谓全身是宝。据科研人员介绍，这种牡丹的花瓣也富含精油，制成干花，拿来泡茶、沐浴都是很好的选择。而它的花茎、花球也都是药材，花蕊、花瓣也是不可多得的美容佳品。

    这位专家介绍，这种牡丹容易种植，适应性强，生活在大城市里的人们也可以在阳台上种上一两盆，既好看，又可以稍稍加工后拿来吃，一举多得。

    据《你知道吗？》节目组透露，在节目中，央视将详细介绍菏泽油牡丹的生物特点和种植技巧，并提供相关专家的技术支持途径，有对种植、加工菏泽油牡丹感兴趣的朋友，可关注央视农业频道6月30日18:30播出的《你知道吗：牡丹的秘密》。